Quando levamos o alimento à boca para iniciarmos o processo de mastigação, ativamos um complexo sistema funcional que envolve dentes, saliva e músculos.
Temos em nossa boca grupos de dentes que atuam em diferentes funções para o processo mastigatório.
Possuímos um grupo de incisivos tanto superiores quanto inferiores, cuja função primordial é o aprisionamento do alimento. Em seguida temos um grupo dos caninos, também na parte superior quanto a inferior que atuam como verdadeiras navalhas para o dilaceramento deste alimento, capaz de rasgar em partes, para que o grupo de pré-molares e molares façam a trituração deste alimento. Junto com a saliva que atua como um umidificador tornando estes alimentos mais macios, esta possui enzimas que são capazes de iniciar o processo digestivo em nossa própria boca.
Estas enzimas que na maioria são ácidas tem por finalidade quebrar a cadeia de proteínas para que em nosso intestino estas substancias sejam absorvidas pela parede de nosso intestino delgado que finalmente então vão para nossa circulação e assim distribuídas para diferentes partes de nosso corpo em grupos de células que farão esta absorção e transformarão em energia.
Com a formação destes ácidos em nossa boca, esta fica no seu interior também ácida, o que favorece e muito ao aparecimento desta placa, que aos nossos olhos é invisível.
Portanto a placa é uma coleção de microorganismos e restos alimentares que são depositados na boca e que se localizam a diversas áreas de nossa boca.
Vale ainda lembrar que, a estrutura dentária não é que se possa imaginar compacta em sua forma, não devemos comparar nossos dentes como uma parede, e sim como um telhado de uma casa em que temos uma fileira de telhas seguidas de um espaço, mais uma fileira de telhas e outro espaço.
Nossos dentes vistos em uma microscopia eletrônicos aumentado em muitas vezes apresentam este aspecto de telhado, pois temos uma fileira de células um espaço, outra fileira, outro espaço e assim sucessivamente. Nestes espaços estão localizados túbulos que levam a sensibilidade de fora para dentro, assim como a cárie e manchas. Por isso é que se diz que a cárie começa de dentro para fora e não ao contrário como podemos pensar.
Em outra sessão abordaremos como esta placa adere ao dente e o que causa em contato com estes e também a importância da informática, da tecnologia, do mundo digital para nos dentistas.
AUTOR: Dr. Artur Baptista Accolti Gil - CRO-RJ 11101
Dentista Clínico e Consultor da Interodonto Sistema de Saúde Odontológico

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